烫粉☆上饶人早餐必备

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上饶最流行的特色小吃，烫粉自然当仁不让了，烫粉的精华就在于烫，一份好的烫粉就看粉烫的好不好。先煮一锅开水，将粉条放在筛网中放入开水之中，烫个几分钟，使得粉条软化，然后将粉条倒入碗中加入醋、香菜等调料拌一拌，可以适当加点水让烫粉更滑。
烫粉在吃的时候实际上上是凉的，跟其他地区的凉粉很相似，但是上饶的烫粉在烫上下足了功夫，使得粉在吃的时候哟不一样的口感，另外是调料的作用，上饶爱吃辣，会放不少辣椒拌，吃起会适应上饶人口味。

【推荐餐厅】鲜味王烫粉、铅山烫粉

油条包麻糍果☆油条的脆软＋麻糍的香甜

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油条包麻糍是上饶的特色小吃，将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用，是当地人早点的必备品。油条包麻糍吃起来香甜可口，老少皆宜，既有油条的香脆，又具麻糍的香甜。

【推荐餐厅】村里村外大碗菜

饭麸果☆果汤鲜味美，顺滑可口

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饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃，其味咸鲜、微辣，口感顺滑爽口。籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。当你手捧一碗热气直冒的饭麸果时，品味的是一段浓郁的信州风情。

【推荐餐厅】五三大道红珊瑚早餐店、上饶宝泽楼

清明果☆江西“清明粑”

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清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。这小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口。

 【推荐餐厅】光明茶楼、村里村外大碗菜 

清蒸荷包红鲤☆长得像荷包的红鲤鱼

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荷包鲤鱼是江西特有的鱼种，这种鱼个头不大，头尾很小肚子很大，外观上酷似荷包而得名。这种鱼肉Q滑，汤汁鲜美，营养价值也很高，适合怀孕中的女子安胎养胎食用。荷包红鲤鱼不适合炒，会破坏它的肉，让鱼汁流失，因此做这个鱼要用清蒸的方法。先把荷包红鲤鱼清洗干净，然后在鱼身和鱼肚子上抹上盐、料酒，放在一边腌制一会，同时准备些蔬菜，葱、生姜香菇之类的，撒在鱼身或者放在鱼肚子里都可以，最后放进蒸锅里蒸15分钟左右，然后就可出锅了。

【推荐餐厅】到家了、婺源第一楼

粉蒸肉☆荤素“纠缠”出的舌尖美味

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粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。江西人更是每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。

【推荐餐厅】晓起饭店

糊豆腐☆婺源一带宴席上的第一道下酒菜

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糊豆腐是江西上饶的传统小吃，味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。

【推荐餐厅】清华婺国际酒店中餐厅、江湾大酒店、村里村外大碗菜

三清山腊鸭☆水鸭皮薄骨脆

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三清山腊鸭的独特制作工艺与土生土长的鸭使得这里的腊鸭形成独特的口味。腊鸭选用三清山脚下信江河畔的玉山农家野外放养，食田螺、捕虫食谷的土水鸭为原料，宰后经三天腌制七天露晒的独特配方和传统工艺制作而成，该鸭瘦肉多，干度好、营养佳、肉嫩、皮薄、骨脆肉香，腊味醇和鲜爽美口，实为"江南美食之珍品"。

【推荐餐厅】原味缘菜馆、乡村土菜馆、忆三青生态产业园体验农庄