#春季赏花好去处被《国家地理》认证的春日顶流
📜垛田由来：先民与水的千年博弈
兴化地处里下河腹地，海拔仅1-2米，是江苏海拔最低的陆地，自古便是“锅底洼”。700多年前，先民们在湖荡沼泽间挖泥堆土，垒成一座座水中土丘——既可防洪，又能耕作。
这些“漂浮在水上的土地”大小不一、形态各异，如八卦阵般纵横交错。2014年被联合国粮农组织认定为“全球重要农业文化遗产”，2022年入选“世界灌溉工程遗产名录”。宋代至今，垛上种菜、水中养鱼的生态循环已延续了七个多世纪。
🌾水上花海：河有万湾多碧水，田无一垛不黄花
春日里，万亩油菜花沿垛田铺展，与纵横水网交织成一幅流动画卷。乘摇橹船穿行其间，船娘哼着水乡小调，仿佛驶入金色迷宫。
📸最佳观赏期：3月底-4月中旬
☕泰州早茶：百姓日用即道
明代泰州学派创始人王艮提出“百姓日用即道”。在泰州，早茶正是这种生活哲学的舌尖表达。
清代，泰州是大运河上的商埠要冲，粮行、油坊近3000家，盐商云集。茶馆成了商贾交换信息、洽谈生意的地方，“喝茶”渐渐变成“吃茶”，茶点结合的早茶文化由此成形。
一茶三点一面的讲究流传至今：一盏茶配烫干丝是“茶头”，包子、蒸饺、烧卖三点，再加一碗鱼汤面。烫干丝的“飘”刀法要将豆腐干横削20多层，是真正的功夫活。
郑板桥、柳敬亭等文人墨客都曾是早茶座上客。如今，早茶仍是泰州人的“心理锚点”——有人叫你一早喝早茶，那才是关系“到位”的证明。
🍜推荐：会宾楼，早上6点就开门的百年老店
对北方人来说还是有些吃不习惯，但不得不说是好吃的，只是吃不多。鱼汤非常鲜美！