🌈庆祝暑假开启，吃点好的！
谁能想到，一次完全的临时起意，促成了全京（很有可能是全郭）坠🔝的鱼羊鲜omakase。
🌟只因浅浅说了句“想吃您做的手把肉了”，这位内蒙籍日料主厨秀出了老家的骄傲——🐑达茂旗跑坡羊。这个地名很冷门是吧？[偷笑]那就对咯，真正的靠近边镜人烟稀少大草原散养溜达羊，别的馆子还真没有！
🍲这肉做成白煮手抓有多强悍❓汪曾qi老先生已经撰文表白过啦。当然，必须得是现宰鲜肉✈️不经冷冻才有意义。
从上好的食材到地道的蒙菜师傅，这是刘厨妥妥的“板朋菜”，为讲究羊肉的客人而备。想香喷喷的吃上这口儿还真得需要点RP。
肉的事后面再聊，[种草]先看看今次菜单：
🌸【蟹肉醋冻】开胃，【卡蒙贝尔芝士】下酒。
🌸难得一见的大体型【本皮剥】与【鱼肝】自由！
🌸现拆【松叶蟹腿刺身】+现制【威士忌海胆酱】。
🌟俩人吃了1斤的礼云子！三吃：
【礼云子白芦笋】
板前【礼云子高汤椀物】
以及……留个悬念❗️
🌟在福冈没吃成的胡麻青花，刘厨补给我双味：
鲜青花现开，【醋胡麻酱】🆚【大分胡麻渍】。
🌸6只皮皮虾卷成【虾姑海胆矶边卷】。
🌸刺身【海松贝斑石鲷醋鲭沙丁】
【海松贝肝】吃着像车qu[嘘]…是啥各位自行🔍～
🌸【小长井佐山竹鱼子酱】
🌸突发奇想的全熟版【沙丁天妇罗】，
口感细腻别具风味！果然食材鲜就无所谓生熟。
👑👑几近吃撑的前菜们过后，MVP来了❗️
【手把羊排】[爱心][爱心][爱心]
[色]整条肋排，肥美瘦润，带皮！带脆骨！
清水白煮3小时+温煲N小时，下筷脱骨，
这一大块肉肉仿佛在口腔里跳舞，软嫩无比！
💗好浓好纯粹的鲜香气息直击人心，
毫无一丁点膻味。
💡大江南北的名品羊我也吃过不少，但这只赢了。
三款自制酱：甜辣香椿鸡蛋/韭菜花/洋葱辣椒油。
没人吱声，两分钟光盘说明一切。
【自制烧麦】[爱心][爱心][爱心]
惊艳之后居然还有惊艳！
纯纯蟹黄不掺杂的🌸【礼云子沙葱馅】，就是鲜味加强N倍的秃黄油，浓郁到说不出话。
然而，🌸【羊排羊腿馅】一出，🦀️不存在了…这香嫩弹牙又饱含鲜汤的手剁瓷实大肉丸！
别急还没完❗️填上几颗甜润海胆，您再来一口！
不说啥了，
🌈“鱼羊鲜”的至高呈现，此为观止。