步入兰亭中餐厅，青石板小径与竹影摇曳的屏风瞬间勾勒出琼岛的灵秀。主厨以“就地取材”为宗旨，将海南四大名菜之一的东山羊与川渝经典酸菜鱼巧妙融合，演绎出一场跨越山海的味觉对话。
红焖东山羊堪称海南乡土风味的教科书。选用东山岭散养的黑山羊，带皮羊肉经油炸锁香后，与南乳、柱候酱、竹蔗同入砂锅慢煨3小时。掀开砂锅盖，焦糖色的酱汁裹挟着椰奶的清甜扑鼻而来，羊肉酥软却不失弹性，羊皮胶质黏唇，每一口都能嚼到鹧鸪茶的清香——这是东山羊独有的“山韵”。配菜马蹄与竹蔗的清甜中和了羊肉的醇厚，连垫底的萝卜都吸饱了汤汁，成为餐桌上的“隐藏彩蛋”。
秘制酸菜鱼则是川味与海南风情的碰撞。主厨摒弃传统酸菜，改用海南黄灯笼椒与本地酸笋发酵的酸汤，汤色金黄透亮，酸辣度精准控制在“舌尖微颤”的阈值。鲜活龙胆鱼现杀现片，薄如蝉翼的鱼片裹着蛋清滑入锅中，30秒即熟，入口即化的嫩滑中带着黄灯笼椒的鲜辣。最妙的是点缀其中的海南酸橘，挤汁入汤，瞬间为整道菜注入一缕海风般的清爽，让人忍不住连喝三碗汤。
餐厅特别推出“山海双鲜”套餐，将东山羊与酸菜鱼搭配，佐以五指山绿茶制成的冷泡茶，茶香的清冽完美平衡了菜品的浓郁。若选择临湖景观位，夕阳余晖洒在青砖瓦墙上，仿佛置身于《韩熙载夜宴图》的意境之中。人均约800元的消费，换来的不仅是味蕾的满足，更是对海南饮食文化的深度解读。
📍嘉佩乐度假酒店·兰亭中餐厅
🔎椰洲路嘉佩乐度假酒店内