在火锅赛道愈发内卷的当下，主打贵州风味的酸汤火锅正以“酸爽开胃”“高性价比”的标签悄然崛起。位于上海静安寺商圈的这家店，将贵州山野风味与都市餐饮潮流巧妙融合，用一锅红酸汤搭配创意菜品，成为年轻食客争相打卡的“酸辣新宠”。
推开店门，木质桌椅、苗族银饰挂件与靛蓝蜡染布艺映入眼帘，细节处透出浓郁的贵州民族风情。开放式厨房内，厨师正将现切牛肉码入盘中，烟火气十足。
⭐贵州酸汤小龙虾鸳鸯锅
红酸汤底酸味醇厚而不刺喉，入口微辣回甘。搭配的贵阳秘制卤虾则创新融合了贵州酸汤与牛油辣，小龙虾肉质紧实，吸饱酸辣汤汁后更显鲜甜。一锅双味，既能涮煮牛肉，又能嗦虾，堪称“选择困难症终结者”。
⭐安顺豆腐丸子
外酥里嫩的豆腐丸子，是贵州传统小吃的升级版。油炸后表皮金黄酥脆，内里软嫩多汁。蘸上折耳根辣椒水，豆香与肉香交织，层次感十足，和小龙虾也是神仙组合，哈哈！
⭐山野菌菇组合拼盘
鸡枞菌、牛肝菌、金耳菌等贵州特色菌类，均为当日新鲜配送。菌菇在酸汤中涮煮后，吸足汤汁的酸辣，同时保留脆嫩口感。其中金耳菌胶质丰富，滑润如“植物燕窝”，与酸汤的搭配堪称一绝。
🌟基本信息🌟
📍位置：静安区愚园路96号3楼3-4室
🚇交通：地铁2/7/14号线静安寺站2号口