顺德自成一派的清水牛肉打边炉，有独特的魅几乎每次带朋友来这吃，
都是从不屑（清水锅有什么好吃的？）
→震惊（原来可以这么好吃！）
→改观（在回味）。
几乎只有本地人才知道的一家低调牛肉火锅～
也许是这个清水品类相较于烧鹅、
桑拿鸡、煲仔饭、双皮奶、顺德鱼生等等，
游客对此兴趣不大，所以这里还没被攻陷。
一句话形容就是有别于潮汕牛肉和五洞牛肉，
自成一派的顺德牛肉打边炉。
清水对食材的品质很严格，
牛肉片、肥牛片的颜色和纹理很靓，
都是切得比较大块稍微厚一些的，
但是也只需要8～10秒即可食，
锅底就真的只是清水和几块冬瓜和胡萝卜，
一块姜片。
蘸料只有一种，姜葱花生油豉油。
进嘴是极致的鲜嫩和蘸料的鲜香味，肉香味。
让人自然而然地想一口接一口吃。
吃肉配上这里的牛肉炒饭，
和重庆火锅配蛋炒饭有异曲同工之妙。
这么些年来吃了那么多次，
还是第一次点焖牛腩38💰，也还不错。
你可以相信顺德人的焖嘢水平。
这里的牛肉部位很多很多，
牛欢喜，牛心顶，双贤片，牛驼峰等等，
甚至还有一个我一直不敢尝试……
参考人均：92💰
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