我服了‼️在重庆居然吃到了「鱼子酱火锅」🤯
重庆火锅果然没有瓶颈期！洪崖洞旁这家店把牛油玩出花——锅底自带「颗粒感」，像极了鱼子酱，外地朋友吃完直接打包十袋底料带走！🔥
锅底：会「爆珠」的牛油老火锅
亲眼见证师傅端来锅底：琥珀色牛油块上布满细小颗粒，煮开后「咕嘟咕嘟」冒泡泡，辣香混着发酵后的脂香直冲天灵盖🌶️ 听老板说，这是用传统工艺发酵72小时的「鱼子酱牛油」，煮菜自带咸香回韵，越煮越醇厚！涮毛肚、黄喉自带「滤镜」，挂着辣油吃爽到跺脚👏
必点三件套：毛肚+鸡爪+炒饭
- 鲜脆毛肚：比手掌还大的毛肚，七上八下涮15秒，脆嫩得能听见「咔嚓」声，蘸干碟香到灵魂出窍！🥢
- 卤香脱骨鸡爪：提前卤好的鸡爪丢进红汤，煮到表皮起泡时捞起，轻轻一抿就脱骨，辣卤味直透骨髓，啃完手指都要嗦干净～🐔
- 渣海椒炒饭：米饭粒粒分明，混着渣海椒的咸香和午餐肉粒，直接把毛肚、牛肉铺在上头，拌成「火锅盖码饭」，碳水+蛋白质的双重暴击，能干掉两大碗！🍚
解辣神器：雪山冰里藏惊喜
吃完辣到喷火？立刻来份雪山冰！
- 绿豆雪山冰：绵密冰沙堆成小山，撒满绿豆、花生碎和葡萄干，挖到底部还有Q弹小丸子，一口下去透心凉～❄️
- 红豆雪山冰：红豆煮得软烂入味，混着奶香冰沙，甜而不腻，和牛油锅底简直是「天生一对」！
洪崖洞旁的「火锅观景台」
吃完下楼步行5分钟就能到洪崖洞，建议晚上七点半左右去，吃完火锅刚好赶上亮灯，站在千厮门大桥上拍「千与千寻」同款夜景，美到窒息！📸 店里嬢嬢还会提醒：「妹儿，带围裙哦，莫把衣服弄脏咯～」这份贴心和热辣锅底一样，让人暖呼呼的❤️
📍地址：洪崖洞附近（导航搜「鱼子酱牛油老火锅」）
（PS：底料礼盒直接在店里买，真空包装方便携带，送外地朋友超有面！）😎
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