第 1 天 2021-09-09

• • “泉州，这是你一生有机会至少要去一次的城市”。
    这句话，白岩松说的，白老师是我很喜欢的主持人，他说的话，我信！
    所以泉州，我来了！
    
    对于泉州的评价，不论是身边来过的朋友，还是从古论今的智者们，都有着相当高的赞誉！从理学家朱熹“此地古称佛国人，满街都是圣人”的感叹，到“海上丝绸之路起点”、“东亚文化之都、“世界宗教博物馆”、“世界多元文化展示中心”、“国家历史文化名城”的名号，这是一座辉煌的浓墨重彩的古城，却云淡风轻低调从容应世，所以，我带着很大的好奇，走近这座千年古城的老街巷陌，去寻找能共鸣我的这城中的烟火人间。

  • 在泉州的这几日，漫步在中山路的喧嚣，走进了梧林古村落的雅静，五店市的优雅，聚宝街的老街生活，也和惠安女来了次亲密接触。

  • 当然还有每天少不了的美食饕餮，泉州人太会吃了，食不厌精，脍不厌细的用心经营着每一餐饭食，也让我们品足了数不尽的美妙滋味。

  • 跟随着我的镜头，一起走进泉州这一方烟火市井处，把这座小城瞧个清楚明白！

  • 第一站，泉州西街，这里的热闹，属于夜晚。

  • 泉州西街，早在宋朝，它就已经象征了泉州的繁荣，目前是泉州市区保存最完整的古街区，保留着大量具有历史原貌的建筑。一千多年来，这条古街区犹如一串耀眼的珍珠链，将泉州唐宋以来众多绚丽多彩的文物胜迹和古街古民居以及附于其间的名贤逸事、民间传说一一贯穿起来。除了开元寺、东西塔、城心塔，名人宅第、近现代洋楼外，还保留着大量风姿独特的古大厝，古色古香的木楼群，可以说是一个活的建筑博物馆。

  • 可暮色降临的这个时间点，泉州人都出动了来，人头攒动的拥满了整条西街，目标只有一个，那就是吃。

  • 不止是游客，本地人才是支持档口店铺生意的主力军，全家老小齐出动，边逛边买，边走边吃，尽情享受夜晚的小清凉。

  • 今晚夜游的目标还有金鱼巷和中山路，金鱼巷，建于宋代，泉州古街巷名，巷口宽近十米，窄的地方只有两三米，据说这是小巷最初的宽度，而巷口是因为民国时期电影院的建设才拓宽的。小巷的五叔公土笋冻、沙茶面、菜头酸、汤圆等名小吃比较有名气，可以体验一下。

  • 漫步金鱼巷，很想去文艺的咖啡馆一坐，点杯喝的坐看窗外人来人往，创意的无人值守文创店里红红火火都是传统新演绎的泉州文化纪念品，用石厝红砖雕琢的摆件非常喜欢，很想买几块带回家。

  • 创意的无人值守文创店里红红火火都是传统新演绎的泉州文化纪念品，用石厝红砖雕琢的摆件非常喜欢，很想买几块带回家。

  • 而且这里还可以看到有着“中国音乐史上活化石”之称的“南音”表演，这是一种承传中原雅乐遗韵，汇集闽南曲艺精华并用泉州方言古语演唱的形式，虽然听不懂，但是表演者专注的样子还是很让人感动的。

  • 有钟楼交叉的十字路口，往南边走，店铺更明亮，车流更湍急的，便是中山路了。泉州中山路，是条传统的商业街，建于上世纪20年代初，长达二公里多，路两边是连排式骑楼建筑，既结合泉州民居的传统特色，又融入海交文化的建筑精华，是中国仅有的保存最完整、最长的连排式骑楼建筑商业街。

  • 在这里既有平民的夜市小摊，也有敞亮的名牌大店，一条街走下来，应用之物基本都能买的齐，所以这里也是泉州人夜游的重要地点。

  • 还有新晋打造的觅鲤文创园，一座由废旧厂房改造，集网红风和泉州古早味并举的艺术街区，艺术空间、文创市集、特色民宿、文化活动都聚集在这里，也是热闹非凡。

  • 泉州打卡拍照有两处建筑群的古村落不能错过，第一个就是我们寻访的五店市。

  • 说到闽南传统的红砖古厝，必然少不了“闽南红砖古厝博物馆”晋江五店市。这里砖石相间砌成的墙壁，极具闽南建筑特色，兼具实用价值与艺术观赏价值。

  • 古街最古朴厚重的地方当属红砖老屋的民俗馆，一木梁，一堵墙，一块状元匾，一道乡贤门，无不显露高阶的文化气息和古朴清幽，引得雅人深致，实在是拍照取景的好存在。

  • 走进这片历史文化街区，独具闽南特色的“皇宫起”红砖建筑、中西合璧的洋楼等明清、民国乃至现代的特色建筑沿街林立，令人叹为观止。

  • 五店市内也是各种店铺鳞次栉比，有高档的食肆，有德化白瓷的名店，也有些咖啡厅服装店的汇集，融注了传统与现代的气息，穿行其中，寻古赏今，转个大半天是不足够的。

  • 我在瓷器店选了些可可爱爱的小件做伴手礼，再到竹子桌椅的茶摊嘬上两口清茶，是休闲十足的范儿。

  • 下午开车奔了惠安县，准备让漂亮的婷婷妆扮上一身惠安女的装束，在海边渔村美美的拍组照片，这也是来泉州必须体验的民俗文化之一。

  • 惠安女，是惠安县惠东半岛的一个特殊妇女群体，其服饰被誉为“巾帼服饰中的一朵奇葩”。头披鲜艳的小朵花巾紧捂双颊，上身穿斜襟短衫，露出肚脐眼，下穿黑色宽腿裤，显得俏皮可爱，惠安女与众不同、引人注目的服饰在全国汉族女子服饰中独树一帜，有着现代风格与古老传统和谐融合的独特风韵。

  • 现在的惠安渔村也洋气了起来，网红气十足的民宿也落了户，眼前是蔚蓝大海，穿梭的是惠安美女，可以安排个海鲜大餐，这都不想走了，伴着这清新的蓝色住一晚可好。

  • 不过我们还是暂别了渔村，一头扎进了聚宝街暖暖的夕阳光线中，随时可以买些小吃，去寻觅一下泉州老城人们的生活日常。

  • 在唐代，泉州与扬州、广州、交州并称为中国南方四大对外通商口岸，是中国与亚、非地区海外贸易的重要港口，曾以”刺桐港”闻名于世界。聚宝街一带也就成了中外商人云集交易的场所。宋代泉州港“风樯鳞集，舶计骤增”，出现了涨海声中万国商一的盛况，对外贸易空前繁荣。元代，泉州海外贸易登达顶峰，搿刺桐港成为“梯航万国”、舶商云集的世界大港，与埃及的亚力山大港并驾齐驱，享有“东方第一大港”的盛誉，是“海上丝绸之路”的起点，与世界上一百多个国家和地区有贸易往来，贸易额超过广州，在泉州海外交通史上开辟了光辉灿烂的黄金时代。聚宝街正是这段辉煌历史的真实记载。

  • 不过现在的这里就没有了昔日的喧闹场景，在聚宝街的南端，有个地方名称叫“车桥头”，此处是刺桐港与陆地连接的交通要道，为方便中外商货起卸吐纳，解决运输繁忙状况，特架设有一桥，车可从桥上通过，故取名车桥头。走到车桥头，再回过身来看看这一路走来的老街老巷，闭上眼睛，试着在意念中复原一下这里曾经的辉煌。

  • 前面提到说建筑群古村落之二，便是我们夜幕降临后来到的梧林传统村落，这是位于晋江，地处闽南金三角的中心位置，与台湾一水之隔，三面临海的风水宝地。

  • 梧林村落形成于明洪武年间。清末，梧林开始有人旅居海外，随后陆续有旅居海外的华侨回国出资建造了大量精美的洋楼，村庄规模逐渐扩大，建筑风格亦逐步多元化。

  • 梧林保留完整的百年建筑群，外墙斑驳的朝东楼、被古榕笼罩的德鑨宅、号称“九十九门”的德养宅、孔雀成双飞的胸怀祖国楼、单身复式公寓的梦菜家声楼等。一幢幢承载着一代又一代梧林人及华侨乡愁的的建筑，散落在660亩的传统古村落。建筑形式涵盖了闽南官式大厝、中西合璧民居、哥特式建筑以及古罗马式建筑等共两百多幢，堪称近代南洋华侨博物馆和闽南文化后花园。

  • 而如今这里也被升级改造成了艺术休闲街区，在保持原本传统建筑风格风貌的前提下，艺术空间，高端民宿，咖啡茶室的加入让梧林变得特别洋气起来，多文化和国风元素的融合创意让我瞬间就爱上了。

  • 这里既有大量非遗传承项目的展示，也有时尚的生活方式体验，在游走之中回味那个极致奢华年代这里的耀眼炫目，梧林传统村落这里一定会火起来的，真的太喜欢了。

  • 接下来的章节，我估计没有人不爱，那就是泉州的美食，哈哈哈。

  • 美食之味，在跨越千年的坚守和传承里历久弥新，通通融在泉州人的三餐四季里，抚平人们内心的焦虑和孤意，每每遇之，沉睡的味蕾都被唤醒，才下舌尖，又上心头。

  • 泉州美食第一站-小城故事会

  • 闽南风味、泉州特色菜，古厝改造的餐厅，闽南装修风格，四合院式布局，幽深有趣。
    我们的菜单：面线米粉芡、什锦名羹汤、老姜焖鹅肉、香炒桂花蟹、炸菜粿／醋肉／五香卷、海蛎煎、二卤汤、甘味紫菜煲、葱烧醋鲫鱼、海蛏焖胡瓜、花生仁汤，这是我们泉州美食盛宴的第一餐，有点丰富哈。

  • 推荐菜：香炸三拼盘（炸醋肉、菜粿、五香卷）、面线米粉芡、泉州海蛎煎、香炒桂花蟹、二卤汤。

  • 另外，门口讲泉州的《小城故事会》可以免费拿走，也学习学习别人的文采。

  • 人均消费：95元
    营业时间：09:30-23:00
    详细地址：福建省泉州市鲤城区新路埕12号

  • 泉州美食第二站-车桥头文阿

  • 车桥头文阿小吃，是泉州一家传承了四代，有百年历史的老店。去位于菜市场一角的文阿水丸店里买上一份价格实惠的水丸，已经成为很多老泉州人连绵百年的一种情感习惯。林家鱼丸崇尚手工制作，每一个鱼丸都是从指缝间挤压出来的。一碗水丸汤，配上几块鸡卷,再蘸些秘制酱汁，绝对符合你的味蕾期待。

  • 所以不用多说了吧，水丸汤必点，必点！鸡卷和香肠和大肠也是必点，太好吃了。

  • 人均消费:12元
    营业时间：07:00-19:00
    详细地址：福建省泉州市鲤城区聚宝街内桥头水巷尾1号

  • 泉州美食第三站-泮宫古早味

  • 这是一顿传统闽南菜的代表性演出，味道怎么说呢，好极了！

  • 主要是食材新鲜且讲究药食同源搭配，吃的出用心料理和食材本味的美好，赞！

  • 我们的菜单：泉州卤生面、糟香炸河鳗、紫菜蒸海蟹、什锦安烈酥、豆腐插老蛏、泉州牛肉羹、海蚌三鲜汤、安海土笋冻、猪肚养脾散煲、山药红菇煲、金凤元宵圆。

  • 推荐必吃：泉州卤生面，这可是泉州特色主食。糟香炸河鳗、紫菜蒸海蟹、泉州牛肉羹，这也是泉州传统名小吃，有着悠久的历史。以番薯粉为主要原料，牛肉煮羹，醇厚的牛肉融进汤里，汤中洒入细姜丝，融合两种香味，香而不腻，口感倍佳。

  • 店内环境不错，北宋风的长条桌椅，很有特色。
    人均消费：76元
    营业时间：09:30-14:00 16:30-22:00
    详细地址：福建省泉州市鲤城区金鱼巷53号

  • 泉州美食第四站-五店市尾呀荟

  • 位于五店市传统村落的闽南古厝中，尾牙是闽南的风俗，这是一家创意闽南菜餐厅。

  • 推荐：招牌肉夹包、闽南海蛎煎、闽南沙茶锅、海鲜炒面线、姜母鸭、德华姜爆乌鸡、炸醋肉等，我们是摆满了整整一桌子，尤其姜母鸭，泉州本地的小伙伴也都说做的很不错，口味还是很正宗的。

  • 人均消费：92元
    营业时间：11:00-14:00 17:00-21:30

  • 这个时节的泉州，白天还是挺热的，走的累了饿了出汗多了想要解渴清凉，那必须

  • 泉州美食第五站-秉正堂石花膏

  • 一碗清爽的石花膏，可以让你记住泉州的好。仿古风格的大店，进门先去买好票，凭票选料自由搭配。我们买的是7元选四样，有水果、石花膏、仙草、芋泥、红豆、梅子、银耳等等任你挑选，最后呈现的是加了冰蜜水的古早味饮品。店里还有很多本地小吃美食伴手礼可以买，也有各种炸串可以吃，不过只为清凉解暑的我们就只选石花膏。

  • 这一碗下了肚，人瞬间降温不少，秉正堂，真是立竿见影的选择，哈哈哈！

  • 人均消费:12元
    营业时间：08:00-00:30
    详细地址：福建省泉州市天后路1-3号

  • 在泉州，还有一家网红本土餐厅不可错过，那就是
    泉州美食第六站-宋小谨

  • 作为网红连锁餐厅，宋小谨深受本地人喜爱，闽南特色菜在这里也基本都能吃到。

  • 我们来的这家是宋小谨(西沙湾店)，店内装修闽南风格，环境简洁明亮，菜也是点了非常多。

  • 闽南炸醋肉，闽南特色菜，当地人都非常爱吃，外酥里嫩，微酸，沾着甜辣酱吃，很香。
    闽南芥菜饭，闽南地区的传统名点，芥菜、花生米、海虹干加上厚厚一层肉松，非常好吃，酱油口的。
    泉州姜母鸭，泉州特色名菜，味道咸鲜，鸭与母姜性味互补，有药膳功效。
    石锅雪花牛肉，刚端上桌时，石锅沸腾，牛肉鲜嫩入味，很下饭。

  • 崇武鱼卷汤，闽南传统的特色名小吃，非常鲜美。
    豆豉蒸鳗鱼，分量很大，鳗鱼和豆豉结合，味道鲜香入味。
    土猪肉炖汤，猪肉打成肉泥炖汤，软嫩鲜香。
    还有清蒸石斑、虾仁蒸蛋、鱿鱼等也都非常鲜美，值得推荐。

  • 人均消费：89元
    营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00

  • 夜宵时分，也给各位推荐一个泉州必吃。
    泉州美食第七站-侯阿婆烧肉粽

  • 泉州老字号，留在一代人的童年回忆中，成为老泉州独特的记忆。
    这里的肉粽加料有五种：卤蛋、香菇、虾仁、瘦肉和三层肉，还有豪华版加的料多了莲子、鱿鱼干和海蛎干甚至鲍鱼，简直太奢华了。
    肉粽要趁热吃，吃的时候把三种调料包括甜辣酱、蒜蓉、秘制花生酱和肉粽一起搅拌，好吃到爆。
    人均消费：24元
    营业时间：08:30-21:30

  • 泉州美食第八站-老钱饭店

  • 这又是一家融合派泉州特色菜的餐厅，但是菜品出落的是高端大气，所以也是非常推荐给大家。

  • 我们的菜单：芥末虾、中鲍鱼焖双豆、家乡甜芋头、葱油拌面线、原味鸭汤、醋肉拼菜粿、蒸肉丸、珍珠斑藤椒、广东菜心、桂花蟹肉。

  • 醋肉最爱、石斑带劲、面线超香、虾鲜鲍肥，对比街边一般的食肆，老钱家真是精致很多，美味也更甚。招牌肉丸Q弹鲜美，面鲜也是加料十足，都是必点的好菜。

  • 人均消费：114元
    营业时间：09:00-22:00

  • 最后一家美食推荐，第九站的好成财牛排馆，是我们逛街途中去吃的店。

  • 作为“中华老字号”，泉州人的“中式牛排”。好成财传承一百多年的制作技艺，牛排选优质肋肉原料、刀功、腌渍、锅煮等制作工序上,都独具特色。牛排、牛肉、牛肉羹香醇鲜美、入口爽滑、不肥不瘦、不柴不塞牙、汤汁浓郁,唇齿留香。

  • 非常喜欢牛排和牛肚，牛排够大块，吃着过瘾，牛肚则弹牙有嚼劲，吃完也是满口余香。

  • 人均消费:26元
    营业时间：09:30-21:00
    详细地址：福建省泉州市鲤城区涂门街221号

  • 总结完毕，由上可见，在吃的法则里，泉州人是真的看重风味，钟意天然之中品一味清逸。每每用功十足的地道一味，成就泉州人餐桌上最平实的日常，真是太让人羡慕了。

  • 还要提一下这次泉州行我住的两间酒店或称民宿，泉州酒店，作为泉州最高档的酒店之一，确实体验到了宾至如归的服务，位于老城区的优越区位也是作为想要省心的游客的必选酒店。

  • 另外，我还入住了一间民宿，号作众山小厝埕，就在西街旁，安静清幽地道老宅改造，闽南特色的院子布置的很文艺，可以享受一下老城静好的时光。

  • 1700余年岁月的涵养里，古人在泉州倾注了海量的传承与智慧，沉淀成了这座城市的文化底色，历经千年，细无声地影响着这座古城的面貌与生活，作为“探险者们”的我们纷至沓来，徜徉在这如此悠长且深远的历史脉络和包容又具异彩的文化体系之中，用最简单的感知方式去尝试体验古城带给我们的精彩。这所有之后，不禁感叹，一城烟火，自在徜徉，泉州，不愧一座荣耀之城。

  • 全文完！

  • MemoryImage|一城烟火，自在徜徉，遇见古早蕴藏-市井泉州