║ 打卡人气老味道 ║

越来越多的攻略、推荐

也比不上禁得住本地人口味考验的美味

经得起时间推敲的闽南老味道才是来厦门必吃里优先级最高的

NO.1 〔沙茶面〕

吃过就戒不掉的美味

沙茶面可算是当今厦门最大众化的小吃了，也是福建著名小吃，就好比西安的凉皮，武汉的热干面一样，无论闹市或深巷，几乎无处不有。

沙茶面的原配只是面条，青菜加沙茶，其余的配料需要根据个人口味选加。根据个人口味加入2-4种，通常有：猪肝、猪腰、鸭心、鸭腱、鸭肠、米血、鲜鱿鱼、虾仁、鱼丸、脱骨肉、猪肝沿、豆腐干等等。

推荐店家：
乌糖沙茶面（民族路近鹦哥楼）;月华沙茶面（镇邦路）;开禾沙茶面;四里沙茶面（湖滨四里）

NO.2〔姜母鸭〕

闻到都觉得赚到

十里飘香——姜母鸭。

老姜、百天以上的低脂番鸭，加入二十多位药材香料，淋上米酒和麻油，一口身经百战的老砂锅在火上慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，连姜都好吃。

推荐店家：
灌顶姜母鸭（厦港新村华侨博物馆附近）;好得来姜母鸭（百家村中兴路路口）

NO.3〔虾面〕

吃出红彤彤鲜滋滋的老传统

虾面是厦门沙茶面的前辈。

虾面的汤汁是用炒熟的虾头和虾壳熬汤，很鲜美的汤底。可加面或者不加面。过去闽南人在立夏的中午煮它来进补，认为吃了虾面就会像熟虾的颜色一样红光满面，精神焕发。

推荐店家：
新厦虾面（仁和路的60年老字号）;明月虾面（厦禾路上老板如漫画人物）;槟榔虾面弟（湖滨北路槟榔西里）

No.4〔鸭肉粥〕

颠覆全国人民对粥的印象

鸭肉粥的米并非熬得黏黏烂烂，而是粒粒分明、烂而不糊。

用卤鸭的肉汁熬制，因此呈现酱油色。与全国的粥最不同的是，厦门的粥里可以任意加料，鸭的各个部位都可以，犹如某种粘稠汤饭。

推荐店家：
百成大同鸭肉粥（大同路上）;大同浮屿鸭肉粥（厦禾路24小时营业）

║ 经典小吃 ║

厦门的小吃多得迷人眼

到底哪样才是又美味又有特色的呢？

资深吃货给你扒一扒

NO.1〔花生汤〕

清爽香醇的甜美

即使是不爱吃花生、不爱蛋味的小伙伴吃了都赞不绝口呢！

花生下锅熬煮之前，要经历祛衣、晾晒，和长时间的浸泡，花生经过好长时间熬制，熬到入口即化的境界的浓浓的汤汁，让花生一颗颗漂浮在水面，绵而不烂，清爽香醇。

推荐店家：
黄则和花生汤店;陈伯花生汤;思北花生汤（思明北路与大同路交叉口的）;凌晨2点后，思明北路与大同路交叉口的流动摊

No.2〔薄饼(春卷)〕

纷藏丝缕缕，馋嚼味融融

薄饼亦称春卷、润饼，是闽南名小吃。

把煮制好的馅料捞出，沥干，放在抹好甜辣酱、海苔丝、贡糖碎和香菜碎的薄饼皮上。薄饼皮要弹牙，薄，又不易破。

推荐店家：
阿卿春卷（中山路局口街口）;阿嬷薄饼（金榜路四里菜市场内）

No.3〔鱼丸〕

汤鲜丸Q每颗不同味道

厦门鱼丸大多是包心丸，用汤奉上。

鱼丸外表是鲨鱼糜，内陷是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。好的店家会开发出丰富的口味，比如虾仁/蟹黄/墨鱼/鱼卵/香菇/肉蓉，甚至创新的海藻、芝士等等，永远可以对下一颗抱有好奇。

推荐店家：
龙头路鱼丸汤店（鼓浪屿龙头路183号）;三真丸子（思明区故宫路84号）;林记鱼丸

No.4〔海蛎煎〕

最鲜不过海蛎煎

海蛎煎是闽南地区特有的小吃，但是各地的做法又有点不同。台湾偶像剧《转角遇到爱》把海蛎煎的知名度大大提高了。

海蛎煎选用海蛎中的上品”珠蚝”为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。

推荐店家：
莲欢海蛎煎（中山路局口街局口横巷4号）;龙头海蛎煎（鼓浪屿龙头路189号近福建路）

No.5〔扁食&拌面〕

本地人早餐之选

扁食—北方叫馄饨，成都叫抄手，广州叫云吞，只有在闽南才称扁食。

扁食的肉馅是“扁”出来的，不能用刀切，而是用棍棒打烂的，这样做出来的肉馅依旧保留了肉的原有纤维，口感生脆，鲜美。

一般来说，有卖扁食的地方必然有卖拌面，而大家也喜欢这2种小吃搭配在一起吃。浓浓的花生酱夹杂点甜辣酱拌在刚刚捞起的面条上，稍微搅拌均匀，就可以开动啦！

推荐店家：
劳松扁食（角滨路37号-1）;局口拌面（中山路局口街局口横巷）;吴再添（禾祥西路美湖路25号之7号）

║ 不可错过的海鲜篇 ║

来厦门吃海鲜是吃货界的常识

但找一家既新鲜且又平价的海鲜大排档也非易事

以下是岛内各大商圈公认的性价比和口碑均不错的海鲜大排档

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