简介

在分子料理界赫赫有名的米其林三星主厨alvin leung 目前在这间餐厅里担任主厨，也将“modern comfort food”的理念融合到菜里，也使得这家餐厅的料理得到高水准的保障。店里的菜名简单、好辨认：“鱿鱼”便是大颗鱿鱼丸，金黄饱满，再加上小番茄等新鲜时蔬加以配饰，最特别的是使用鱿鱼脚增加立体感，光看这摆盘，就忍不住口水直流；“鸡蛋”是使用带有黑松的蛋糕底，上面除了滑嫩的鸡蛋外，还附加焦香的腌肉和午餐肉，餐刀切下去，鸡蛋便流到蛋糕里，搭配咸肉，每一种食材的味道存在于口腔，相互融合，真是绝妙体验。大声惊呼：“鸡蛋还可以这样吃！”；不仅是各色西餐，甚至还可以吃到“肠粉”，肠粉煎的微焦，再加上萝卜和蔬菜搭配，缓解了肠粉的油腻，再蘸上少许芋头烹制的奶油，清新爽口，一口怎能满足。来这里吃料理，文字便显得苍白无力了。