简单粗暴却又深受欢迎的美味

首先莫斯科最具盛名的应该就是“三剑客”了，那么何为“三剑客”呢？指的其实就是鱼子酱、伏特加、黑列巴。从某种程度上来说，饮食是一个民族的特性象征，俄罗斯民族给人的印象就是粗犷豪放，朴素实诚的，所以他们的传统饮食也会偏向简单。但即使是最简单的食物，也能有着意想不到的美味。

鱼子酱：俄式特有美味

莫斯科的鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，当然黑鱼子酱则是俄罗斯特有的昂贵的美味。鱼子酱的原料来源于深海中的鲟鱼，蛋白质和矿物质含量很高，却不含胆固醇。鱼子酱一般是涂抹在面包上或者是做成沙拉在食用的。

推荐餐厅：Zolotoy Sazan，Bolshoi

伏特加：高纯度俄酒

伏特加拥有着和鱼子酱一样的高知名度，是俄罗斯非常受欢迎的一种酒。酿造方法与中国的白酒相似，但多了一道活性炭处理的工序，这也让伏特加酒更加的透明，但却失去了中国白酒的那种醇香味，当然也形成了自己独特的风味。喝的时候要注意，这种酒劲大冲鼻，度数相对较高，在40-50度左右。

推荐餐厅：图兰朵

俄式黑列巴：极品主食

黑列巴其实就是黑面包的另一种说法，很多俄罗斯家庭都把它当做是主食。黑列巴的外皮粗硬、口味酸咸，咋一看就如中国的高粱面窝头。可能在游客的心中认为这就是粗劣食品，但是其实它具有很高的营养价值，也易于消化，对肠胃极有益，很适合配鱼肉等荤菜。

推荐餐厅：Barashka

除了有名的“三剑客”之外，莫斯科也藏着不少的其他美食。虽然简单粗暴，但也都是值得一尝的美味。受到欧洲大陆饮食文化的影响，莫斯科的美食在这基础上形成了独具特色的俄罗斯饮食文化，虽然俄餐中的食材并不算丰富，但是也都是餐桌上不可或缺的主角。

红菜汤：莫斯科版“罗宋汤”

红菜汤是莫斯科的“罗宋汤”，也是当地人每天必喝的汤。这道汤实在肉汤的基础上，加入甜菜、番茄、圆白菜、胡萝卜、洋葱等食材共同熬制，有些餐厅中还会在汤内加入一些牛肉一起熬。在品尝时，可以换一种俄式方法。在食用的过程中，添加一些酸奶油，可能会别有一番风味哦。

推荐餐厅：Му-Му（Pushkinskaya店）

冷酸鱼：必不可少的前菜

在莫斯科用餐，会发现这里的饮食很有特点，一般离不开冷、酸、汤、酒。餐桌上会摆放着各种冷菜生鲜，口味酸咸。其中鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼算得上是莫斯科最有名的3中小吃了。冷酸鱼呈红色状态，口味酸甜，是一道非常受欢迎的冷菜。

推荐餐厅：白兔餐厅，The Old Tower russian restaurant

基辅式黄油鸡卷：不一样的“老北京鸡肉卷”

这也是一道莫斯科比较有名的菜品了，制作的鸡肉卷是用冻黄油和鸡肉组成的，然后外面裹上饼干屑。随着肉卷加热，黄油慢慢融化，然后渗透到鸡肉卷的各个部分。嫩香的鸡肉夹杂着黄油的味道，特别好吃。

推荐餐厅：普希金餐厅