中国对你而言是一个怎样的国家？也许很多人会说：这里人太多、太拥挤、城市车水马龙没一天安宁、大都市迫于车贷房贷的压力分分钟让人喘不过气，有着太多的无奈与挣扎……先别急着抱怨，其实一个理由就足以让你停止抱怨——中华美食。你可以不满意现状，更甚于不满意这个国家，但是你的胃满意。

在中国 有一种外酥里嫩 北京烤鸭

说起北京美食，中国人自然是如数家珍。但如果说一件能代表北京的，烤鸭大约无出其右。鸭子挂炉中碳火闪烁，诱人的香味一点点在空气中流淌。上桌后胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。

在中国 有一种肉嫩汁鲜 上海生煎

上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。正宗的生煎包外皮底部要煎的金黄色，上半部撒上一些芝麻、香葱，闻起来香香的，吃生煎包时要先嘬一小口，待汤汁溢满口腔，混着肉馅下口，岂一个鲜美了得。生煎的馅心是由猪瘦肉加皮冻制成，其中皮冻的主要成份胶原蛋白具有美容养颜、健肤抗衰老、增强人体免疫机能的功效。

在中国 有一种麻辣鲜香 成都火锅

成都的火锅文化与巴渝一带的火锅颇有渊源。成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中。成都火锅锅底多样，常见的有清汤、鸳鸯等。要是怕辣，就选鸳鸯锅。涮菜中的黄喉、毛肚、鹅肠较为经典；小料是蒜茸香油碟儿，还可自行添加其他如蒜泥、芫荽、蚝油等，别有风味，点单时别忘了来一盘小酥肉，吃后让你流连忘返。

在中国 有一种荤素和谐 河南烩面

南方人食米，北方人吃面。对郑州人来说，汤汤水水、一碗热热乎乎的烩面，是一日三餐的习惯，是几天不吃就馋得慌，是融进了骨子里戒不掉的瘾。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。烩面筋软光滑、汤汁醇厚挂齿，汤好面筋，且一锅一碗，受到全国各地南来北往食客们的青睐。

在中国 有一种回味无穷 德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。鸡肉形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观。

在中国 有一种飘香千里 河北驴肉火烧

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。驴肉火烧是河北名小吃，以河间驴肉火烧尤其出名。驴肉火烧为长方形，外皮金黄酥脆，内层松软。制作时把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

在中国 有一种中式汉堡 西安肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，是中国陕西省汉族特色食物之一，不仅味道好，而且一个就能吃到饱。热腾腾的白吉馍横切一刀，夹上软糯浓香的腊汁肉，就仿佛肉的香味已飘到眼前。入口馍香肉酥，回味无穷。

在中国 有一种回味悠长 内蒙古烤全羊

烤全羊是蒙古族接待贵客的一道名菜，以前只供蒙古贵族享用，如今已经是内蒙古人民招待中外宾客的传统名肴。烤全羊外表金黄油亮，外焦里嫩，香脆绵软，羊肉味清香扑鼻，在烘烤过程中还可以增加各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，入口羊肉味和调料味混合在一起，实在令人难忘。

在中国 有一种热辣酸香 桂林米粉

广西人对米粉情有独钟，各地还有各地不同的吃法，米粉各具风格，各有特色，形成了别具一格的“米粉文化”。桂林米粉以其独特的风味而远近闻名，其做工考究，先将上好的大米磨成浆，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状而成。卤水的制作各家有异，大致以猪、牛骨和格式佐料熬煮而成，用料讲究，香味浓郁。

在中国 有一种不酥不柴的鸡肉 云南汽锅鸡

云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同。当服务员端上一锅热气腾腾的汽锅鸡时，芬芳的香气直冲人鼻孔，让人忍不住揭开盖子。在蒸汽的笼罩下，星星点点的油沫星子下面，酥嫩的鸡肉呼之欲出，细嫩的皮面上，泛着薄薄的一层油光，水嫩的皮肉，似乎吹弹即破。舀一勺鸡汤放进嘴里，味觉刹那被刺激得活跃起来，酥甜而清香。

在中国 有一种垂涎三尺 广州早茶

饮杯茶、食个包、聚聚旧、看看报是广州人喝早茶的习惯，广州市内有着很多老字号饮茶地遍布老城区，久经历史考验，成为街坊喜爱。点个传统的一盅两件，或者虾饺、叉烧包、肠粉、奶黄包、菠萝包、榴莲酥等，美好的一天从早茶开始。即便等翻台，也心甘情愿。

在中国 有一种鲜嫩肥美 阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，十肢矫健。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。大闸蟹肉质鲜嫩、蟹香浓郁、膏红味美，其鲜美程度不是一般其他湖里产出的大闸蟹可以相比的。

在中国 有一种酸甜可口 黑龙江锅包肉

锅包肉是黑龙江的正宗名菜，至今有百年历史。20世纪初，道台府宴请中东铁路官员时，郑兴文将炒肉片做出了俄国人的酸甜口味，并命名为“锅爆肉”，俄国人发音不准，久而久之演变为“锅包肉”。做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上浆入锅炸至金黄色，再在炸好的肉片外浇上酸甜的芡汁。呈金黄色的里脊肉外酥里嫩，口味酸甜，十分开胃。

在中国 有一种甜辣鲜美 重庆龙抄手

抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一样。因为形似人的两手交叉抱臂的动作，因而人们把这个动作叫做抄手，因此得名。重庆抄手具有选料认真，制作精细的特点。口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，入口细嫩鲜美，为山城广大群众喜爱的小吃之一。

在中国 有一种鲜而不腻 天津狗不理包子

狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、100个多品种。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观。刚出笼的包子鲜而不腻，清香适口。

在中国 有一种甜香软糯 嘉兴粽子

嘉兴粽子的特点是入口鲜美，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中。同时携带方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为“饮食文化的代表，对外交流的使者”。

在中国 有一种鲜嫩酸甜 西湖醋鱼

西湖醋鱼味道鲜美，口感上佳，实为杭州的招牌菜。一般来说，餐厅为了保证鱼肉的鲜美，所选的都会草鱼在鱼塘里饿上三至四天，以排净泥腥味，使得鱼肉更结实、鲜嫩，再经厨师巧手烹饪，鱼肉嫩美，鲜嫩酸甜。

在中国 有一种荤香可口 福州佛跳墙

佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。该菜集多种山珍海味，是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料加上绍兴酒贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。烹制程序严格，营养价值高，荤而不腻，味美至极。

在中国 有一种香鲜味美 南京板鸭

明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣。板鸭用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。板鸭色香味俱全，外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

在中国 有一种酥烂满甜 无锡酱排骨

无锡酱排骨已有近140年历史，为无锡著名三大特产之一。无锡肉骨头以色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味，连同美丽的民间传说，使得排骨风味百年不衰。排骨出锅泽酱红、油而不腻，入口骨酥肉烂，香气溢满整个口腔，回口滋味醇真、甜咸适口，实在是令人难忘。

在中国 有一种原汁原味 兰州拉面

在兰州每天要卖出100万碗牛肉面，这个数字超过兰州人口的四分之一，放眼全国没有任何以一个地方的任何一款美食有这么高的普及率。来到兰州，识别兰州拉面的正宗与否，要看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不正宗了。正宗的兰州拉面都面条清齐，油光闪闪，浓香扑鼻；牛肉片片干挺而柔酥，食之大快朵颐。

在中国 有一种肥香热辣 新疆羊肉串

即将进入撸大串儿时节，可你真的吃过烤串儿吗？只有去过新疆，你就会发现“以前的羊肉串儿白吃了”！把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，入口不腻不膻，鲜嫩可口。

在中国 有一种香辣滑嫩 长沙口味虾

我们都说，酒香不怕巷子深，在长沙，是虾香不怕店子小。口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，虾子又大又新鲜，汤料完全沁入虾肉中，吃起来满口都是浓郁的香辣味。

在中国 有一种香飘四溢 江西瓦罐汤

在江西无论任何街区，随处可见高约一米多的瓦缸摆在门口显眼位置，很有气势。门面虽然不够华丽，但朴素中透着百姓的家常。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜汤味及营养成分充分溶解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。可谓“一罐煨汤，天下奇鲜”！

在中国 有一种鲜嫩多油 高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋是江苏省高邮地区的名产，高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括，白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱一声油就冒出来了，入口油香四溢，让人直呼过瘾。

在中国 有一种香辣爽口 武汉热干面

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时在放在沸水里烫热，加上调料，成品面筋道，黄而油润，香而鲜爽，诱人食欲。热干面鲜明的特色是加了牛肉面的卤水，为热干面增色不少，口感筋道，芝麻酱香味浓郁，加点酸豆角，拌开热气腾腾，再加个面窝，或者一杯豆浆，过个早都感觉幸福的很。

在中国 有一种五味俱全 扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，名气遍及世界各地。千万别小看这道炒饭，它可是柔合了淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，发展成为淮扬风味有名的主食之一。炒饭中的饭粒粒松散，松硬有度，加入了虾仁、火腿等辅料，倍加鲜香美味，成为一道家喻户晓的美食。

在中国 有一种香酥诱人 台湾蚵仔煎

台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎就是用海鲜做成的美味。士林夜市及西门町那里的海蛎都是现剥现卖，颗粒肥硕而美味。台湾的纯番薯粉本来口感就非常Q而滑嫩，将海蛎的鲜甜更为提升，出锅后外圈再淋上一层金黄的土鸡蛋形成巨大的海蛎煎饼，之后淋上酱油，番茄酱等熬制的酱汁，五彩纷呈的滋味真让人口口都回味无穷。

在中国 有一种唇齿留香 港式云吞面

云吞面是香港的饮食文化中不可或缺的一部分。云吞类似北方的馄饨，皮薄馅大，多以鲜虾入馅，虾为了保持新鲜口感大多采用本地的海鲜，再配以传统的竹升面，面一根根细如丝，却筋道有力，油黄的汤色浮着几颗饱满的云吞和丝丝缕缕特制的面线光看着就令人心神弛往。

在中国 有一种鲜香诱人 澳门水蟹粥

很多人都说，在澳门喝一碗鲜甜的水蟹粥是来澳门的享受之处。由于澳门的蟹生长于咸淡水交界处，所以蟹肉大多肉质丰美，鲜香诱人。水蟹粥也不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，蟹膏、肉蟹的精华在米粒中得到释放，丰富了它的味道，光想想就让人口水直流。