06/美食 (美食指南)

美食概览

靠山吃山，靠海吃海，到了威海，当然要吃海鲜。各种鲜活的鱼、虾、蟹、螺等随处可见，供人挑选。威海也是鲁菜的发源地之一。相较于山东省其它地方，威海菜更注重刀功，以清鲜、脆嫩和原汁原味见长，对小海货的制作独具特色。另外，威海有很多韩国人定居，韩国餐馆也是威海的一大特色。
吃海鲜最好是赶海买些新鲜的回来，然后到饭店请老板加工，交一点加工费就可以。这样不但能保证新鲜，而且比直接到饭店里吃更便宜。

什么值得吃

鲅鱼水饺

在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。鲅鱼肉质鲜美，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口回味无穷。

红烧海参

海参本身无味，需要放入让其吸收有特殊香味的食材，才能提出它的鲜味。海参以红烧烹饪更显得滋味细腻，这道菜不仅是威海当地很常见的一道佳品，也是极好的滋补品。

威海清汤

一种威海汤类的美食，汤分海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种，其中以鱼腐汤最负盛名，俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。

爆炒天鹅蛋

天鹅蛋学名紫石房蛤，个头大，属海洋双壳贝类，它形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名天鹅蛋。天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。最有名的自然是爆炒，用最基本的配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒，淋上香油即成，色泽鲜艳，口味鲜美。

威海焖大鱼

焖大鱼是经典老威海菜之一。鱼去鳞除腥，在锅里先葱姜爆香，把鱼和干辣椒一同翻炒，加入适量的番茄酱、酱油、醋、盐等，加水没过鱼身开始焖鱼。沿锅边贴上一圈掺了黄豆面的玉米饼子，不仅美观，搭配着吃更加美味。

锅煽海蛎子

威海的特色美食，海蛎子肉洗干净后，将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，待一面煎黄再煎另一面，烹入料酒，加入鸡汤，待汤汁收净淋入，香油即成。色泽金黄，鲜嫩味美。

老醋蜇头

经典新派威海菜之一，选用上等的特质酱料，色泽透亮，端上来时有一股奇异香味扑鼻，清香是从海蜇皮渗透出的。咬下第一口，脆生生的，却很厚实，吃到后面就越发觉得清爽可口。

虾酱菜团子

虾酱菜团对于老威海人一定不会陌生，如今，它也登上了大雅之堂，成为10道“经典老威海菜之一”。金黄的豆面掺杂着嫩绿的野菜，豆面的香气散发着清香味道，咬上一口，松软甜香，再就上口虾酱，那股鲜味让人回味无穷。

海鲜手擀面

海鲜手擀面是威海的一大特色，面条较粗，但很有筋道，麦香浓郁，很有嚼劲。拌着美味的小虾、蛤蜊、鱿鱼，鲜味十足。随吃随做，要乘热吃，时间长了面就有点糊了。

大枣饽饽

大枣饽饽是威海人过春节会准备的一道小吃，大枣饽饽上面点缀着红艳香甜的大枣，十分喜庆！用上等的好面或引子饼发面，饽饽蒸熟了，有时会自然裂口，当地人还称为“开口笑”，是好兆头。

精选餐馆推荐

神龟馅饼(古陌路店)

神龟馅饼是当地的品牌连锁店，很多当地人经常光顾，人气很旺。环境还可以，对于旅客来说，方便解决吃饭问题。这里品种多，价格低，包装便于携带。点菜的时候，可以拼，也可以只要半份。

实用贴士
推荐菜：牛肉馅饼，荷叶粥 
人均消费：20元
地址：环翠区古陌路8号
电话：0631-5213145；0631-5213146
营业时间：6:00-21:00

三清洞摩西(乐天百货店)

开在威高广场底层的一家主打年糕火锅的人气韩式料理店。招牌的海鲜火锅，里面有年糕，海鲜，面条，牛肉等再淋上特制的酱料，热乎乎的味道浓郁，加上炒饭，吃起来美味又很有饱足。难怪深受欢迎。

实用贴士
推荐菜：炒饭，芝士年糕，海鲜炒年糕
人均消费：46元
地址：环翠区新威路乐天百货B1楼
电话：0631-3568026
营业时间：10:00-22:00

元祖李朝(光明路店)

靠近海边，两家挨着的分店一家主打汤品，一家主打烤肉。牛尾汤绝对要点，料足，汤炖得浓白，自己加盐、胡椒等调料，牛尾则蘸着配好的青芥+酱油+醋的小料。

实用贴士
推荐菜：牛尾汤，海鲜饼
人均消费：73元
地址：环翠区光明路73号
电话：0631-5226290
营业时间：10:00-21:00

韩香福烤肉庄园(威胜店)

一家韩国烤肉店，拌明太鱼、煎豆腐、炒鱿鱼等味道都不错，烤肉很嫩，推荐牛舌、黄花鱼、猪排。炭火烤，服务员可以帮着烤好再上桌，自己动手比较有乐趣。

实用贴士
推荐菜：烤肉，五花肉，参鸡汤
人均消费：75元
地址：环翠区光明路44号(北洋大厦)
电话：0631-5238667

小水手海鲜主题火锅

当地很出名的一家小水手为主题的人气火锅店。海盗船、海盗、旧皮鞋的塑料玩偶很多，服务员身着水手服、海军服。菜品不仅新鲜，而且量足。是家性价比很高的餐厅。

实用贴士
地址：环翠区青岛北路80号(骨科医院南200米)(近联通竹岛营业厅)
电话：0631-5181982
营业时间：11:00-20:00

小科自助连锁(旗舰店)

当地人气火爆，性价比十足的自助烧烤餐厅！绝对让你吃到饱，从时令的海鲜到肉类，品类繁多外，还十分新鲜。价格很实惠，不过限时两小时。肉食系一定不能错过。

实用贴士
推荐菜：铁板牛排，五花肉
人均消费：54元
地址：环翠区光孚大厦国美电器3楼
电话：0631-5256566
营业时间：11:00-13:00，17:00-20:00

春川铁板料理

开在威高广场三楼的人气韩式铁板料理店。招牌的铁板鸡鸡肉鲜嫩多汁外，配菜丰富 ，除了基础的卷心菜、年糕，还有金针菇和杏鲍菇等。特制的酱汁进入铁板鸡中，入味好吃。

实用贴士
推荐菜：鸡蛋卷，铁板鸡
人均消费：63元
地址：环翠区 新威路威高广场3楼(东方豪客斜对面)
电话：0631-5222657
营业时间：11:00-14:00，16:30-20:30

台北小城

虽叫台北小城，却是一家口味地道的韩式料理店。招牌的海鲜面很大的一碗，喝第一口汤就会鲜掉眉毛，里面的贝类很大很肥美。除有点小贵外，很值得一吃。

实用贴士
推荐菜：海鲜面，炸酱面
人均消费：37元
地址：光明路60-33号(财富广场南门)
电话：0631-5285208
营业时间：9:00-23:00