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作为中国烹饪文化的发源地，饮食文化源远流长。我国烹饪界公认的始祖——彭祖因为擅长烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在现在的徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。
中国传统古典菜中的为第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品，味道真的堪为一绝。
徐州的招牌菜之一，徐州大小的饭店都能觅到它的芳踪，其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼也是好吃到爆。
烙馍，正宗徐州方言读“裸摸”，已有2000多年的历史了，说是为了让行军的战士吃上饭，徐州的老百姓急中生智，发明的一种既快速又方便的面食。
徐州特有的传统小吃，在徐州街边的小店随处可见。其他地方绝对没有，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。看起来很没有卖相，但是喝起来却美味无比，冬季暖身、夏季增进食欲。
源自徐州农家传统烹饪方法，深受人们喜爱。将鸡、鱼等放入铁锅之中，在土配制成的锅灶上用木柴烧熟，等到沸锅时将面饼贴于锅沿同煮。汤浓，饼酥，非常美味。
只有在丰沛当地才能吃上正宗的狗肉，尤其是刚煮出锅的热狗肉，味道绝对鲜美。据《本草纲目》记载，狗肉有补中益气、温肾助阳的功效，可治脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、浮肿等。
最热闹的夜市，小吃一条街，热闹非凡，人声鼎沸，买点小吃边吃边逛，专为吃货的你量身打造。
一条因美食聚集而闻名于吃货圈的小巷，米线，包子辣汤，牛肉板面等等，简直是吃货的天堂。
老徐州人都知道的美食街，最大的特色便是各色各样的美食，佬俵食品、里脊肉饼、高姐寿司，真的是让人回味无穷啊。
总是透着一股厚重的历史气息，曾被誉为徐州最美的一条路。美食也是数不胜数，不用走到街的尽头，就可以很饱了。
光是听名字，就特别想去看看有没有，事实告诉你那里的环境真的挺不错的。特色美食很多，有千斤鼎，酱爆雪花肉眼，咳嗽鸡，羊方藏鱼，金陵烤鸭等等绝对满足你胃的需要。
店面不算大，环境倒是不错，味道很正宗，服务也是超赞的。老板和主厨都是香港人所以浓浓的港味跑不掉。 特色美食：海南鸡饭，港式奶茶，烧麦，咖喱鱼蛋，咖喱鸡饭，火腿芝士三明治，奶油多士，沙姜鸡，煲粥等。
装修设计风格别具一格，服务很贴心，美食也是量多味好，都来徐州了，怎么能不到徐小姐家坐坐，尤其是她们家的招牌菜品地锅鸡 , 烙馍卷烙馍 , 你一定要尝尝， 来过的都说好。 特色美食：樱花虾糯米卷，老汤砂锅煲凤爪，地锅大虾排骨，地锅鸡，烙馍卷烙馍，地锅牛蛙鸡翅，爱吃妈妈菜，地锅戈鱼，大席小炒等。
环境很幽雅，四面环水，与店名“若水”相得益彰。装饰很有格调，到底多高档大气，只有来了才知道。菜品以粤菜为主很是讲究，令人赏心悦目，尤其是安溪茶黄虾和贵妃肉食材新鲜，口味绝佳，很具特色。
