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梅依旧
黔山积翠楚山分，也味争如乡味醇 2017-08-03 / 1 天
人物: 花费: 150.00 方式: 自由行
第 1 天 2017-08-03
行走，是为了寻找。
在我的印象中，人们更想去的是云南、西藏，贵州相对较少被人提及。然而，贵州是中国乃至世界最兼具人文和自然景观的地方之一。
特别是黔东南，八山一水一分田，有贵州最大的苗寨和侗寨。
有风雨桥，吊脚楼，苗银，绣片······
有美丽的服装，精致的银饰，拦门酒，长桌宴·····
有众多的祭祀，热情的歌舞，神秘的蛊术，陌生的语言，不曾接触的苗医、苗药······
贵州地无三尺平，是中国唯一无平原的省份，所以这里到处都是秀丽的山川。村寨依山傍水，像梯田一样，一层一层地布满吊脚的木头房子，飞檐翘角、古朴坚固。
四面环山，静静卧躺于山间，漫过房舍，远处的青山稳稳的绿着，就是山头田地，雾气已经消散，绿得很清晰。
站在高处，看着这光影里剪碎了的岁月，觉得这种平平安安的平平常常的宁静，好像沟口建二《雨夜物语》里的场景。
走在弯弯曲曲的石道，沿石道而建的房子，檐前挂着黄黄的玉米，衬在墙板暗重的木色里，映入眼帘。
门前，石道旁，摇着尾巴的小狗，悠闲踱步的小鸡，一坨大大的牛粪满意地挡在路中央，猪圈里，萌翻的猪叫声此起彼伏。
三三两两的的孩子们，倚靠着木门，好奇的眼神，呆呆地望着我们这些匆匆的过客。
这里的民居，这里的孩子，这里的生活，似乎回到了十几年的那份古朴。
在这一刻，也突然明白了，那句”黔东南感受更多的是人文，而并非风景”。
来黔东南，品美食，糍粑、米酒、酸汤鱼、酸汤牛肉、长桌宴一个都不能少。
苗族长桌宴是苗族宴席的最高形式，长桌宴很长，顺着长长的古街，小长桌一字排开，桌上摆着一锅红汤绿叶配白鱼肉的酸汤鱼、刨汤、腊拼、稻田鱼、白切肉、青岩豆腐、韭菜根等苗族菜肴，人们围着长桌宴一起吃着，左边是主人座位，右边是客人座位，主客相对，敬酒劝饮，喝着米酒唱着歌，场面甚欢。
苗家的米酒大多用糯米酿造，这在八山一水一分田的黔东南尤为可贵。苗家人在自家稻田的边边角角种上些糯米，一百二十天低纬度的阳光和高海拔的风，照旧了苗家米酒极为珍贵的原料高山糯米。
随处可见的糍粑印象深刻，你也可以试着拿起大木锤子，跟着学“打糍粑”。
雷山地处云贵高原，气候温和，雨量充沛。有国家珍稀保护动植物资源五十余种。生态黑猪养殖的首选之地。在熟食喂养的状态下，猪肉风味更好，生活在雷公山高山及高寒环境下，抵抗力也得到了提高，基本没有出现疾病，健康的奔跑在山间田野中。
正所谓“日子有功”，通过一年多时间的粗粮慢养，使苗寨黑毛猪大量氨基酸和粗脂肪以及粗蛋白的沉淀分布较均匀，与市面上的其他猪相比，猪肉口感醇香，肌肉呈大理石花纹样，肥瘦相间，单不饱和脂肪酸高，而肥肉连皮切片后放入清水里灼的话，水里居然一滴油也没有溢出来，因而吃起来肉质细嫩、肉味更香浓、肥而不腻。
走在苗寨的石板路上，用过客的身份努力体验本地人的生活。
想起读过的沈从文的《长河》，从乡村到城市，让我觉得苗寨应该会有不一样的美，湘西太过聒噪，黔东南是更好的去处，草的芬芳，风的清爽，山的曲线，犬的吠声从未被纷繁欲乱的世界所打扰。
世界就在我的脚下 The End
雷公山国家森林公园